Resumo O alto valor nutricional e o baixo custo de comercialização têm impulsionado o consumo de raízes de batata-doce. Adicionalmente, a grande variabilidade genética levanta questionamentos sobre a qualidade pós-colheita dos acessos cultivados. Assim, o presente estudo objetiva caracterizar e avaliar as características físico-químicas e os compostos bioativos de raízes de batata-doce. Os tratamentos consistiram na avaliação de 11 acessos (UGA 34, UGA 37, UGA 49, UGA 73, UGA 76, UGA 81, UGA 110, UGA 125, UGA 126, UGA 127 e Parcela 49). Os atributos físico-químicos de firmeza (FI) e massa seca (MS) foram avaliados em delineamento experimental em blocos casualizados. Avaliaram-se ainda pH, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (SS/AT), e parâmetros colorimétricos L*, saturação de cor croma e tonalidade da cor pelo ângulo Hue obtidos da casca (externa) e da polpa (interna) das raízes. Avaliou-se também a concentração de compostos bioativos: carotenoides totais (CAR), compostos fenólicos (FEN) e teor de ácido ascórbico (AA), além da capacidade antioxidante hidrofílica e lipofílica (CAH e CAL) de amostras de batata-doce congelada. As análises foram realizadas em triplicata sob delineamento inteiramente casualizado. Os resultados indicaram grande variabilidade entre os acessos estudados, com maior rendimento de raízes de UGA 125 e UGA 127. Os acessos UGA 126 e UGA 34 sobressaíram-se quanto aos teores de sólidos solúveis, à capacidade antioxidante hidrofílica e lipofílica, à firmeza e à matéria seca; seus parâmetros colorimétricos também se destacaram dos demais acessos. Os acessos UGA 73 e UGA 81 apresentaram maiores teores de compostos fenólicos. Dessa forma, identificou-se o potencial produtivo dos acessos estudados que nos permite indicar os acessos mais promissores ao cultivo e ao consumo.

Abstract The high nutritional value and low marketing costs have increased the consumption of sweet potato roots. In addition, the great genetic variability highlights questions about the nutritional quality of the cultivated accessions. Thereby, this study aimed to characterize and evaluate the physical-chemical characteristics as well as the bioactive compounds of sweet potato roots. The treatments consisted of the use of eleven cultivated accessions (UGA 34, UGA 37, UGA 49, UGA 73, UGA 76, UGA 81, UGA 110, UGA 125, UGA 126, UGA 127 and Parcela 49). The physical-chemical characteristics of Firmness (FI) and Dry Mass (DM) were evaluated in a randomized block design. Indeed, the pH, Soluble Solids (SS), Titratable Acidity (TA), (SS / TA), colorimetric parameters L*, Color Index (C), Chroma (A), Hue angle (B) from peel (external) and pulp (internal) of roots were evaluated. The concentrations of bioactive compound were also evaluated: Total Carotenoid Contents (TCC); Phenolic Compounds (PCs); Ascorbic Acid Contents (AAC); and also, Hydrophilic and Lipophilic Antioxidant Activity (HAA and LAA) of frozen sweet potato. The analysis was performed in triplicate under a completely randomized design. The results indicated a high variability among the cultivated accessions, consisting of a superior root yield for UGA 125 and UGA 127. The genotypes UGA 126 and UGA 34 stood out for SS, LAA and HAA, FI, and DM; however, their colorimetric parameters stood out from the other genotypes. The genotypes UGA 73 and UGA 81 showed higher PCs. In this way, it could be identified the productive potential of the genotypes studied that allows us to indicate the most promising genotypes for cultivation and consumption.

ABSTRACT. Strawberries are berry-type fruits that are very popular and widely consumed all over the world. The sensorial, physical-chemical and nutritional characteristics of strawberries are parameters of quality that influence the choices of consumers. However, these characteristics may be influenced by intrinsic and extrinsic factors that alter the fruit quality. The concentrations of nutrients and other chemical compounds in strawberries may increase and/or decrease according to the cropping system, maturation stage, climatic conditions, and preservation and storage methods. Factors characteristic of the cultivar, such as the genetic profile, may also influence the composition of strawberries. In this context, the objective of this research was to evaluate the sensorial, physical-chemical and nutritional characteristics of different strawberry cultivars to identify the genotype(s) with the best characteristics for commercialization and human consumption. The day-neutral strawberry cultivar "Aromas" and short-day strawberry cultivars "Camarosa, Camino Real, Dover, Sweet Charlie, and Tudla" were cultivated in the Olericultura Sector of the State University of the Midwest (UNICENTRO), Paraná State, Brazil. The fruits were characterized in relation to their physical-chemical, nutritional and sensorial aspects. According to the sensorial profiles, the Camarosa, Camino Real, Dover, and Tudla genotypes showed greater acceptability among consumers. Camarosa, Sweet Charlie, and Tudla presented better physical-chemical characteristics for human consumption, while the cultivars Camarosa, Dover, and Tudla had the best nutritional contents. In general, it is concluded that the genotypes Camarosa and Tudla are the most favourable for human consumption, according to their sensorial, physical-chemical and nutritional characteristics.

RESUMO Os nutrientes minerais possuem funções importantes no metabolismo das plantas, atuando em rotas metabólicas específicas vitais para a célula. Entre os nutrientes, o silício (Si) merece destaque na agricultura por promover o crescimento, a melhora na qualidade pós-colheita e na produtividade das plantas, além de poder induzir a resistência ao ataque de pragas e doenças. Nesse sentido, o objetivo do trabalho foi avaliar a produtividade e qualidade pós-colheita de morangos das cvs. Aromas e Albion, cultivados em sistema orgânico de produção com aplicações foliares em pré-colheita de quatro doses de SiO2 (0, 5, 10, 15 g L-1), e armazenagem refrigerada (8 dias em refrigeração e mais 1 dia em temperatura ambiente). Foram avaliadas as características: perda de massa, massa de fruto, produtividade, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, fenólicos totais, antocianinas totais, ácido ascórbico e a relação SS/AT. A cultivar Aromas apresentou maior produtividade por area (33,05 t ha-1), além de maior número de frutos por parcela (479,4), porém a maior massa média de fruto foi obtida para a cultivar Albion (24,4 g), com melhor apresentação para a comercialização in natura. O teor de sólidos solúveis, relação SS/AT e teor de ácido ascórbico não foram influenciados pelas doses de silício, porém o armazenamento sob refrigeração por 8 dias mais 1 dia em temperatura ambiente proporcionou redução da firmeza, da acidez titulável e do teor de ácido ascórbico e aumento no teor de sólidos solúveis e relação SS/AT. A refrigeração atenuou reduções significativas nos teores de antocianinas, além disso, a utilização de silício via foliar promoveu maiores teores de antocianinas nos frutos das duas cultivares de morangueiro, sendo crescente com o aumento da dose aplicada. A aplicação de silício foi também eficiente em manter a firmeza dos frutos de ambas as cultivares.

ABSTRACT Mineral nutrients have important role in plant metabolism, acting on specific vital metabolic pathways for the cell. Among the nutrients, we highlight silicon (Si), for promoting growth, improving post-harvest quality and plant productivity, as well as being able to induce resistance to pest and disease. In this sense, this study aimed to evaluate the productivity and post-harvest quality of strawberry fruits cultivars Aromas and Albion cultivated in organic system with four doses of foliar applications of SiO2 in pre-harvest (0, 5, 10, 15 g L-1), and refrigerated storage (8 days under refrigeration and 1 day at room temperature). The valuated traits were: mass loss, fruit mass, productivity, fruit firmness, soluble solids, titratable acidity, total phenolics, total anthocyanins, ascorbic acid and soluble solids titratable acidity ratio. The cultivar Aromas presented higher productivity per area (33.05 t ha-1), and more fruits per plot (479.42); however, higher average fruit mass was obtained in cultivar Albion (24.44 g), presenting better-quality fruits for fresh market. Soluble solids content, SS/TA ratio and ascorbic acid content were not influenced by silicon doses, however, refrigeration during 8 days and 1 day at room temperature provided reduction of fruit firmness, titratable acidity and, ascorbic acid content and increased soluble solids content and SS/TA ratio. Refrigeration attenuated significant reductions in anthocyanin content and, in addition, foliar silicon application promoted higher levels of anthocyanins in the fruits of both strawberry cultivars, increasing with the applied dose. The application of silicon was also efficient in maintaining fruit firmness of both cultivars.

Resumen En fresa, se ha estudiado poco la fertilización potásica, lo que complica las estrategias de manejo para aumentar la productividad, y para la comprensión de la utilización de este nutriente en el cultivo de la fresa. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia de las fuentes y dosis de fertilizantes de potasio (K) en el rendimiento, la concentración de K, y las características agronómicas de la fruta de fresa cv. Camarosa, cultivada en condiciones de invernadero. El diseño experimental fue completamente al azar, con cuatro repeticiones, en un 6x3 factorial (seis tasas de K x tres fuentes de fertilizantes potásicos). Las fuentes utilizadas fueron sulfato de potasio, nitrato de potasio y cloruro de potasio aplicado en las siguientes tasas: 0, 60, 120, 180, 240 y 300 kg ha-1 de K2O. Las tasas crecientes de potasio permitieron un mayor contenido de potasio en hojas y frutos. El contenido de potasio más alto a nivel foliar más alto fue obtenido a través de KNO3 (11,70 g kg-1). El rendimiento, número de frutos por planta y la extracción de potasio por planta, aumentó linealmente con las dosis evaluadas y el peso medio del fruto a una dosis de 183 kg. ha-1. No hubo diferencia significativa entre las fuentes de potasio para el contenido foliar de potasio. La producción de fresa se maximiza mediante la fertilización potásica, independientemente del origen de la fuente.

Abstract In strawberry, potassium fertilization has been little studied, which difficult management strategies for an increasing yield and understanding the use of this nutrient in strawberry crop. The aim of this study was to evaluate the influence of sources and rates of potassium (K) fertilizers on yield, K level and agronomic traits of strawberry cv. Camarosa fruit, carried out under greenhouse conditions. A randomized in a completely block design with four replicates in a factorial arranged 6x3 (six rates of potassium x three sources of potassium fertilizers), was performed. Fertilizers sources used were as follows: potassium sulphate, potassium nitrate and potassium chloride in 0, 60, 120, 180, 240 and 300 kg ha-1 K2O doses. An increasing potassium rates have allowed a higher potassium content in leaves and fruits. A higher potassium content in leaves was obtained by KNO3 (11.70 g kg-1). Yield, fruit number per plant and potassium extraction per plant, increased linearly with the evaluated doses and fruit average weight at a dose of 183 kg ha-1. There was no significant difference among potassium content in leaves. Strawberry production is maximized through potassium fertilization, independent of the source origin.

RESUMO O tomateiro é a cultura hortaliça mais importante e sofreu um forte estreitamento de sua base genética ao longo da sua evolução e domesticação. Explorar a variabilidade genética existente em germoplasma comercial têm se mostrado uma excelente alternativa para obtenção de novas linhagens que proporcionará novos híbridos no futuro. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi estimar a distância genética entre híbridos de tomateiro para processamento industrial por meio de variáveis agronômicas e de qualidade pós-colheita dos frutos, com intuito de sugerir cruzamentos promissores para a formação de populações-base para o melhoramento do tomateiro. Foi conduzido um experimento com dez híbridos de tomateiro para processamento em delineamento experimental de blocos completos casualizados com três repetições. Ao todo foram avaliadas onze características de natureza agronômica e de qualidade pós-colheita dos frutos. As distâncias genéticas entre os híbridos foram estimadas por meio da distância generalizada de Mahalanobis () e Gower (). A divergência genética entre os híbrido foi estudada por meio da projeção gráfica dos genótipos utilizando-se as duas primeiras variáveis canônicas. Foi comprovada a presença de variabilidade genética significativa (P<0,05) entre os híbridos, viabilizando a realização da seleção dos melhores híbridos para os objetivos do melhoramento. O híbrido Laura se destacou para características pós-colheita e foi o genótipo mais divergente perante aos demais avaliados. Pensando-se em formar populações-base com ampla variabilidade genética as combinações de híbridos simples mais recomendadas é Kátia x Laura, Vênus x Laura, Fascínio x Laura, AP-533 x Laura, Tinto x Laura, AP-529 x Laura, Supera x Laura e Granadero x Laura.

ABSTRACT Tomato is the most important vegetable species and has a strong bottleneck effect in its domestication and evolution. In exploring the existing genetic variability in commercial germplasm, germplasm has been proven to be an excellent alternative to obtain inbred lines in order to provide superior new hybrids in the future. In this sense, the objective of this study was to estimate the genetic distance among commercial processing tomato hybrids via agronomical and quality postharvest fruit traits with the aim of suggesting promising crosses for the formation of base populations for tomato breeding. Ten hybrids of processing tomato were evaluated in a complete randomized block design with three replicates. In total, eleven agronomic and postharvest fruit quality traits were evaluated. The genetic distances were estimated between the hybrids using the generalized Mahalanobis () and Gower () distances. The genetic distance among tomato hybrids was determined using a graphic projection of the first two canonical variables. The presence of significant genetic variability among the hybrids (P <0.05) was demonstrated and was sufficient for the selection of the best hybrids before the breeding process. The hybrid Laura stood out for its postharvest characteristics and was the most divergent genotype compared to the others evaluated. The most promising crossings for the formation of segregating populations with superior genetic merit are Kátia x Laura, Vênus x Laura, Fascínio x Laura, AP-533 x Laura, Tinto x Laura, AP-529 x Laura, Supera x Laura, Granadero x Laura, Granadero x AP533, Granadero x Ap529 and Granadero x Kátia.

RESUMO: Frutos de tomateiro são colhidos em estádios pouco avançados de maturação em função da distância entre mercados consumidores assim como para se obter maior tempo de prateleira. Sabe-se que o estádio de maturação no momento da colheita interfere diretamente na qualidade do fruto. O objetivo desse estudo foi avaliar as características físico-químicas e os compostos bioativos de frutos de tomateiro (cultivares AP-529 e Tinto) em função da colheita em cinco estádios de maturação (verde-maduro, verde-rosado, rosa-esverdeado, róseo e vermelho-claro). As características físico-químicas avaliadas foram firmeza, teor de sólidos solúveis (TSS), acidez titulável (AT), relação TSS/AT e açúcares redutores. Os compostos bioativos avaliados foram: ácido ascórbico, compostos fenólicos e licopeno. O híbrido AP-529 teve destaque nos teores de compostos fenólicos, licopeno e acidez titulável; o híbrido Tinto se destacou no teor de açúcares redutores, ácido ascórbico e relação TSS/AT. A colheita dos frutos em estádios menos avançados de maturação favoreceu as características firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcar redutor e licopeno, enquanto que a colheita em estádios mais avançados de maturação favoreceu a relação TSS/AT, compostos fenólicos e ácido ascórbico.

ABSTRACT: Tomato fruits are harvested in stages less advanced of maturation depending on the distance between consumer markets as well as to obtain the greatest time of shelf life. Assuming that the stage of maturity at the time of harvest directly influences fruit quality, the objective of this study was to evaluate the physical and chemical characteristics and the bioactive compounds of tomato fruits (cultivars AP-529 and Tinto) depending on harvest in five stages of maturation (mature-green, green-pink, pink-green, pink and light-red). The evaluated physico-chemical characteristics were firmness, soluble solids content (TSS), titratable acidity (TA), relation TSS/TA and reducing sugars and the bioactive compounds ascorbic acid, phenolic compounds and lycopene. The hybrid AP-529 had highlighted the levels of phenolic compounds, lycopene and titratable acidity; the hybrid Tinto stood out on the content of reducing sugars, ascorbic acid and TSS/TA. The harvest of fruits in less advanced stadiums of maturation favored the characteristics of firmness, soluble solids, titratable acidity, reducing sugars and lycopene, while the harvest in more advanced stages of maturation favored the TSS/TA, phenolic compounds and ascorbic acid contents.

The objective was to estimate the combining ability of lines and heterosis in industrial tomato genotypes for the identification of those with good potential for breeding programs. Ten lines of industrial tomato, 45 hybrids derived from a complete diallel and two commercial check cultivars were evaluated. The combining ability of tomato lines and heterosis of hybrid combinations for fruit-quality related traits were estimated. Non-additive effects predominated in the genetic control of all traits. The parent lines RVTD-04, RVTD-10 and RVTD-08 had an exceptionally high presence of favorable alleles for most traits. High genetic divergence between the parents was observed, contributing positively to significant heterosis values. The above lines can be used in breeding programs to develop tomato hybrids with high performance for characteristics related to industrial processing.

O tomate, devido à sua rápida deterioração, torna necessário o congelamento da polpa dos frutos para análises posteriores, porém esse processo pode resultar em perdas consideráveis em sua composição. O objetivo desse trabalho foi avaliar física e quimicamente a polpa congelada de frutos de dois híbridos de tomateiro (Granadero e Tinto). Os frutos foram colhidos no estádio de maturação completo, e em seguida foram triturados. As amostras foram avaliadas antes do congelamento e a cada sete dias, durante o armazenamento a -18ºC, por 28 dias. As análises foram realizadas em triplicata e avaliou-se os teores de umidade, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico (AA) e licopeno, assim como a relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT) e o pH. Os resultados indicaram que, em geral, os valores de pH e umidade não apresentaram diferença (p>0,05) entre os híbridos, bem como ao longo do período de congelamento. Verificou-se que a prática do armazenamento congelado altera a composição da polpa, pois ocorreu diminuição nos teores de SS, AT, AA e aumento nos de licopeno e na SS/AT. O híbrido Granadero apresentou melhores resultados que o Tinto, antes e após o congelamento, mas não se recomenda o armazenamento da polpa destes frutos para análises posteriores.

Tomato requires freezing of pulp for further analyses due to its rapid deterioration. However, this process can result in considerable losses in composition. This study evaluated the physical and chemical features of frozen pulp of two tomato hybrids (Granadero and Tinto). The fruits were harvested at full maturity and crushed, afterwards. Samples were evaluated before freezing and every seven days during storage at -18°C for 28 days. Analyses were carried out in triplicate and moisture, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), ascorbic acid (AA) and lycopene were evaluated, as well as the soluble solids/titratable acidity ratio (SS/TA) and pH. Generally, the values of pH and humidity did not differ (p>0.05) among the hybrids and throughout the freezing period. Freezing altered the pulp composition, since a decrease in the concentrations of SS, AT, AA and an increase in lycopene and SS/AT was observed throughout the storage period. The hybrid Granadero presented better results than Tinto, before and after freezing, but storage of the pulp of these fruits is not recommended for further analyses.

A caracterização dos genótipos pertencentes aos bancos de germoplasma é de suma importância pela possibilidade de identificação de genes de interesse para o melhoramento genético vegetal. Foram avaliados 64 genótipos de minitomate do Banco de Germoplasma da Universidade Estadual do Centro-Oeste, em Guarapuava-PR. O delineamento experimental consistiu de blocos casualisados com três repetições e quatro plantas por parcela. Dez genótipos se destacaram quanto à produtividade equivalente à da cultivar Sweet Grape. A maior parte dos genótipos possui frutos com formato oblongo, diâmetro médio de 25-30 mm, semelhante ao observado na cultivar Sweet Grape. Três genótipos se destacaram quanto ao teor de sólidos solúveis, com 7,37°Brix (IAC1498-63), 7,17°Brix (RVTC-22) e 7,13°Brix (6878-49). Os genótipos RVTC-06, RVTC-08, RVTC-11, RVTC-12, RVTC-16, RVTC-20, 2318-43, 2091-44, 2298-45, IAC392-59 e IAC1622-64, apresentaram valores de luminosidade adequados, ficando entre 38 e 40. Quanto à coloração vermelha (a*), os genótipos 1258-48, 6878-49, IAC392-59, 0224-53, RVTC-25 e RVTC-55 apresentaram maior intensidade. Três genótipos apresentaram frutos com maior vivacidade (croma) (2091-44, 0489-54 e IAC1622-64). Os genótipos RVTC-07, IAC392-59, IAC1622-64, RVTC-24 e RVTC-57 apresentaram os menores valores de Hue, apresentando assim tonalidades vermelho mais intensas. Com base nestes resultados, os acessos de minitomate apresentaram caraterísticas agronômicas e qualitativas promissoras, além de boa adaptação às condições edafoclimáticas da região. Uma vez que, com a variedade de nichos de mercado disponíveis para o segmento, não há um padrão de formato, tamanho ou coloração ideais, podem ser utilizadas várias características de interesse para ressaltar a produção, sabor e aparência, expandindo assim, cada vez mais o seu mercado.

The characterization of genotyes from a germplasm bank is the first step to define their use as sources of interesting genes. We evaluated 64 genotypes of mini tomatoes of the germplasm bank of the Universidade Estadual do Centro-Oeste, in Guarapuava, Paraná state, Brazil. The experimental design consisted of randomized blocks with three replications and four plants per plot. Ten genotypes stood out for fruit production, all with yield equivalent to cv. Sweet Grape. Most genotypes presented fruits with 25-30 mm, oblong shape, similar to that observed in the sweet grape cultivar. Three genotypes stood out for the soluble solids content, with 7.13°Brix (6878-49), 7.17°Brix (RVTC-22) and 7.37°Brix (IAC1498-63). The genotypes RVTC-06, RVTC-08, RVTC-11, RVTC-12, RVTC-16, RVTC-20, 2318-43, 2091-44, 2298-45, IAC392-59 and IAC1622-64 exhibited brightness values between 38 and 40, considered appropriate. The red color (a*), was more intense in genotypes 1258-48, 6878-49, IAC392-59, 0224-53, RVTC-25 and RVTC-55. Three genotypes showed fruit with greater vivacity (chroma) (2091-44, 0489-54 and IAC1622-64). The genotypes RVTC-07, IAC392-59, IAC1622-64, RVTC-24 and RVTC-57 presented the lowest values of Hue, thus providing stronger red color. Based on these results, the genotypes of mini tomatoes showed promising agronomic and qualitative characteristics, besides good adaptation to soil and climatic conditions of the region. Although diverse market niches exist for this segment, no ideal standard of format has been defined. So, many characteristics may be used to improve the production, flavor and appearance, expanding the market.

A avaliação de cultivares nas mesmas condições edafoclimáticas permite comparar genótipos quanto ao seu potencial de produtividade e qualidade de frutos, buscando os melhores para cada região. O trabalho objetivou avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de frutos de híbridos de tomateiro cultivados de forma rasteira, visando a produção para processamento e mesa. O experimento foi conduzido em campo no município de Pinhão-PR, em dois anos agrícolas (2009/2010 e 2010/2011). O delineamento experimental consistiu em blocos casualizados com quatro repetições. Utilizou-se 10 híbridos de tomateiro (Supera, Granadero, AP-529, AP-533, Kátia, Laura, Fascínio, Tinto, Red Spring e Vênus). Avaliaram-se a produtividade total e comercial, massa média de frutos, frutos danificados, presença de pedúnculo e, características de qualidade (massa seca, firmeza, espessura de mesocarpo, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos solúveis/acidez titulável, pH, licopeno, ácido ascórbico e açúcares redutores). Houve destaque para o híbrido Granadero que apresentou maior produtividade total (112,5 t ha-1 em 2009/2010 e 78,5 t ha-1 em 2010/2011) e comercial (88,7 t ha-1 em 2009/2010 e 69,0 t ha-1 em 2010/2011) nos dois anos de experimento, bem como maior massa seca, maior teor de sólidos solúveis e maior espessura do mesocarpo. Tinto e Vênus também se destacaram na produtividade total e comercial e o híbrido com maior massa média foi Vênus (99,9 g). Na relação sólidos solúveis/acidez titulável, destacaram-se os híbridos Granadero, Vênus, Supera, Tinto e Fascínio, com valores acima de 10 em ambos os anos. Laura, Red Spring e Vênus apresentaram bons valores para ácido ascórbico e licopeno. Em geral, o híbrido com melhor desempenho para as características avaliadas e para ambos os segmentos foi Granadero, porém este híbrido demonstrou baixa estabilidade genotípica. Sendo assim, Vênus e Tinto, apesar das produtividades menores, poderiam ser recomendados, pois apresentaram boa qualidade e estabilidade para a região.

The evaluation of cultivars within the same soil and climatic conditions allows comparison of genotypes for its yield and quality potential, seeking to establish the most adapted for each region. This study aimed to evaluate the yield and fruit quality of tomato hybrids grown without guiding, for fresh consumption and processing. The field experiment was carried out in Pinhão, Paraná state, Brazil, in two years (2009/2010 and 2010/2011). The experimental design was a randomized complete block with four replications. Ten tomato hybrids were used (Supera, Granadero, AP-529, AP-533, Kátia, Laura, Fascínio, Tinto, Red Spring and Vênus). We evaluated total and marketable yield, average fruit weight, fruit damage, presence of peduncle; and characteristics of quality: dry mass, fruit firmness, mesocarp thickness, soluble solids, titratable acidity, soluble solids/titratable acidity ratio, pH, ascorbic acid, lycopene and reducing sugars. Granadero was the hybrid with the highest total yield (112.5 t ha-1 in 2009/2010 and 78.5 t ha-1 in 2010/2011) and marketable yield (88.7 t ha-1 in 2009/2010 and 69.0 t ha-1 in 2010/2011) in two years of experiment, as well as the highest dry matter and soluble solids and the highest mesocarp thickness. Tinto and Venus also stood out in total and marketable yield and the hybrid which had the highest average fruit weight was Venus (99.9 g). For the soluble solids/titratable acidity ratio, Granadero, Venus, Supera, Tinto and Fascínio showed ratios above 10 in both years. Laura, Red Spring and Venus showed good values for ascorbic acid and lycopene. Overall, the best performing hybrid for traits and for both segments was Granadero, but this hybrid showed low genotypic stability. So Venus and Tinto, despite lower yields, could be recommended because they presented good quality and stability to the region.